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《饮 茶》——他山之石(二五五)  

2012-05-27 08:48:37|  分类: 他山之石 |  标签: |举报 |字号 订阅

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ELW

 

(一)

说起茶来颇感惭愧,本文题目不敢用“品茶”二字,因本人虽然天天喝茶,但却缺乏品位,对中国传统的茶文化更是知之甚少。

我生长在北京,儿时以为只有花茶才叫茶,北京人似乎也只认花茶,至少我的前辈们是这样。记忆中,早上奶奶不吃早饭,而是沏上一壶茶,一杯接一杯地喝,于是清晨我都在花茶那清醇的香气中醒来。晚上父亲伏案工作时,也是一大壶酽茶陪伴,我们几姐妹的房间与父亲的书房只有一道帷幔之隔,那茶香透过帷幔飘来,姐妹几个就闻着浓郁的茶香入睡。后来开始学着大人的样子喝茶,但我却不能接受父亲那浓酽的茶水,每次都是倒上一点点儿,再兑上很多水。

后来长大了,这才知道,茶是个宽泛的词,除了花茶,还有绿茶、红茶等很多品种。参加工作后,曾被派到上海“搞四清”,工作组的同事全是上海人,我是唯一的北方人。每次开会时,他们就用带盖的杯子泡好一杯绿茶,边听、边说、边喝,他们用小口慢慢地品着,脸上流露出悠然自得的样子,俨然像是一种享受。

一位上海老前辈极力向我推荐绿茶,说这是最健康的茶,不仅提神醒脑,还能排毒养颜。于是在周围上海人的影响下,我开始尝试绿茶,但却始终未能接受,因为绿茶不仅闻着没有香气,喝起来也太苦涩,总感到难以适应。

绿茶的品种很多,档次和价格相差很大。一位同事曾在办公室请大家品尝他从产地带来的龙井,据说价格非常之贵,上海人尝后都赞不绝口:“好茶!”、“好香!”可我却尝不出味道来,觉得这天价的龙井与一般绿茶似乎没啥区别。后来到昆明出差,当地人又极力推荐那里的普洱茶,我也尝过,但那比绿茶还苦涩,我自然也难以习惯,可人家却笑称,这才是好茶!这才叫有味儿!

说起品茶,上海人还有其独特的见解。有一位绘声绘色地说:我们上海人泡茶是用不大不小的、带盖的茶杯或玻璃杯,要小口小口慢慢地品,上海话称其为:“吃茶”;而北方人则用大茶壶或者大海碗,大口大口地喝,可谓“喝茶”。这“吃”与“喝”两字之差反映出两地截然不同的茶文化,前者称得上是“品茶”,后者充其量是“解渴”……听他这通议论,我哑然失笑,想起了北京街头卖的大碗茶。

后来去广州出差,又领略了广东人的茶文化。泡茶的程序繁琐,而茶具又是比杯子大不了多少的小茶壶和不带把的小茶杯,像是北京爷们喝酒用的小酒盅。第一次看到这些茶具竟让我联想起小孩玩具,甚至暗笑,面对又热又渴的人,这得喝多少杯才能解渴呀!

而广州的早茶又让我领略了南国的茶道和饮食文化。第一次被请去喝早茶,我想到奶奶不吃早饭光喝茶,感叹广东人怎么与她老人家的习惯相同,于是做好了挨饿的准备。然而身临其境才知,这所谓的早茶,竟是饕餮大餐,各种诱人的小吃任你挑,供你选,直让你吃得肚圆;而且是慢慢品,慢慢尝,边吃、边喝、边谈事,这“早茶”竟从早上一直“喝”到中午才结束。

后来长期在北京工作,按照老习惯,每天照旧喝淡淡的花茶,而且很不讲究,各个档次的茶叶对我来说滋味都一样,每天早上捏上几丝茶叶泡在保温杯里,不断续水,从上班喝到下班,一罐茶叶能用上一年。

后来退休了,为了护胃,又开始喝红茶,每天一个茶包,泡两次,加奶加糖,味道好极了!后来血糖升高,就去掉了糖,味道依然不错!喝了一辈子茶,到这会儿才喝出点儿滋味来,于是饮红茶就成了我的嗜好。我原来一直喝立顿茶包,后来在女儿的推荐下又改为英国川宁伯爵茶,虽然价格是立顿的三倍,但浓郁,醇香,物有所值啊!

 

(二)

最近媒体爆出,立顿茶包被查出有17项农药残留,有3种是在国内严禁使用的农药,并含有已被世界卫生组织列为高毒的农药,还说这些农药会影响饮用者的生育能力、胎儿发育以及损害遗传基因……听后惊愕!立顿在国内是畅销货,如今越来越多的人患不孕症,这立顿茶包恐怕也是推手之一。

我老伴最先听到这一消息,甚为震惊,他老家在茶叶产地,说茶向来都是种在山上,从来不施化肥、不打农药,如今怎么也像粮食一样大面积种植,还可劲地喷洒农药!这简直是违背科学!

闻此讯,我也是慷慨激昂:饮用立顿茶包多年,当初选择立顿是出于对这一品牌的信任。立顿是全球销量最大的茶企,由英国人立顿创办,已有一百多年历史,其大本营在欧洲,而欧洲是对产品要求最严格的地区,其质量和安全是绝对值得信任的。而如今,这一信任已被严酷的现实彻底打碎!

面对媒体的质疑,立顿所属的跨国公司“联合利华”和我国的茶叶行业协会立即出面极力辩解,称“农药残留”与“农药超标”是两个概念,立顿茶包虽有农药残留,但尚在我国家标准的允许范围内,是安全的,消费者可以放心饮用。

仔细阅读有关报道,却让我更为震惊:目前市场上允许使用的农药有500多种,而我国对茶叶检验的国家标准中,仅对其中30种有规定,且标准十分低。据《北京晚报》报道,按照我国国标,允许噻嗪酮的最大残留量为10mg/公斤,而欧盟标准为0.05 mg/公斤,竟相差200倍!虽然立顿茶包的检验指标超过欧盟标准的6倍,却还在我国国标的允许范围内!

进而又让我想到,作为全球销量最大的立顿本该珍惜和维护自己产品的声誉,万万没有想到,他们竟在内部设置了双重质量标准,将达标的供应欧美市场,却将农药超过欧盟标准数倍的产品卖给不知情的中国用户,还堂而皇之地声称,饮用这一产品是安全的!难道中国人就该命贱!这是不公平待遇,是对中国广大消费者健康和权益的漠视与极大伤害!想到这里,一种被愚弄、被忽悠、被欺骗的而感觉油然而生。外国厂家如此欺负我们,是可忍孰不可忍!

然而冷静过后,再一想又气馁了,说到底还是我们不争气啊!我们什么都讲要与国际接轨,要赶超世界先进水平,我们举办的奥运、世博令西方望尘莫及,我们的GDP已经跃居世界第二,可我们的国家标准竟然如此滞后,致使这些跨国公司钻了空子。更为可悲的是,我们的行业协会却还帮着人家摇旗呐喊……要想解决,还得从我们这儿着手,怨不得别人啊!郁闷!无奈!

 

本文资料来源:2012430日《北京晚报》。

 

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